Зимний суп с томатами

На 4 порции:
2 банки х 400 грамм консервированных помидоров
2 литров итра овощного бульона
4 моркови, очищенные и порезанной
2 банки х 400 грамм смеси консервированных бобовых, сольем промоем
175 грамм шпината
1 ст л песто из красного перца

В овощах мало жиров и это отличный источник витаминов. Этот сытный суп готовится быстро и в одной кастрюле.

1. положим помидоры в кастрюлю с бульоном, доведем до кипения, снизить огонь и добавим морковь. кипятим на медленном огне, пока морковь не будет готова, около 15 минут.

2. добавим фасоль и шпинат и готовим, пока шпинат не завянет. польем песто и аккуратно перемешаем суп. подаем с хрустящим хлебом.